Less is more brukar man säga när man vill lyfta fram det goda med enkelhet och renhet. Det är ett uttryck som vi tikientuseaster inte vanligen brukar svänga oss med men när det gäller drinkar så måste även de mest inbitna tikifilerna erkänna att några av de bästa drinkarna är enkla och effektiva. Få kvalitativa ingredienser ger balans och perfektion.
En av mina favoriter bland tikidrinkarna är den klassiska Dr Funk. Den förenar rom, lime, grenadine och en skvätt anisett till en oväntat fräsh och uppfriskande drink. Att den är uppfriskande är i och för sig kanske inte så konstigt då drinken sägs ha börjat sitt liv som en hälsodrink. En viss doktor Funk som var verksam på Samoa i början av 1900-talet ska ha serverat sin drink som då innehöll absinth som en kur för all sköns åkommor. Där av namnet; Dr Funk. Han var tysk.
| ¾ | oz | Limejuice |
| ½ | oz | Grenadine |
| 1½ | oz | Ljus kubansk rom |
| 1 | tsp Pernod | |
| 1 | oz | Club soda |
Idag serveras Dr Funk på alla etablisemang som vill ha någon slags tropisk anknytning. Ofta i en så kallat Fu Manchu-kopp. Den är fortfarande en kick för hälsan.
Den är också en drink som nyttjar ett fåtal enkla ingredienser och skapar något stort. Helheten blir större än delarna. Kanske kan vi tacka den tyska effektiviteten för detta, kanske kan vi bara höja våra glas och skåla för god hälsa och god rom. Less is more.
Begravd i Mixology
Mumifierad med Grenadine, Hälsa, Pernod, Recept, Rom, Samoa
