För cocktailentuseasten ringer namnet Ted Haigh bekant och vällustigt i örat. Ted, eller Dr. Cocktail som han kanske är mer känd som har varit en av förkämparna för den cocktail-rennäsans som vi nu upplever. Han är en av några få och flitiga cocktailarkeologer som under mixologins mörka år höll lågan brinnande.
När jag ibland vågar mig bort från djugeldrinkarna och vill utmana smaklökarna brukar jag ta fram hans fina, lärorika och udda drinksamling Vintage Spirits and Forgotten Cocktails.
Det här är en rolig bok. Den fokuserar på drinkar och cocktails som har något speciellt och extra men ändå är udda och delvis bortglömda. Kanske har de en obskyr ingrediens eller ett namn som är allt annat än "catchy". Detta, tillsammans med bilder fån Teds imponerande samling med cocktailmemorabilia, gör den här boken till en liten skattkammare. Det varierar från komplext till brilliant enkelt men är alltid mycket gott.
De enda felet på boken är, om man ska klaga, Teds aningen självgoda ton. Och lite kan jag tycka att det är ett problem, eller en lätt irriterande detalj, med hela de nya cocktailvågen i USA. Som vanligt när det kommer till jänkare är det väldigt duktiga på att ta åt sig äran av saker och ting oh framhäva sin förträfflighet. Ibland, ganska ofta skulle lite ödmjukhet och perspektiv inte vara fel. Det var trots allt de som hade förbudstiden och sprit, likörer och vin av alla de slag har funnits i många hundra år längre än vad deras nation kan skryta med.
Men, den här boken har verkligen något för alla smaker. Vare sig du tycker om stöddiga cocktail så som de gjordes under förbudstiden eller de soldränkta tikikreationer som förförde världen under 30- 0ch 40-talet så kommer du hitta ett par, tre drinkar som du mer än gärna både blandar och återkommer till. Som drinkbok är den ett mästerverk och har underbara bilder på alla drinkar och som sagt även på mängder av memorabilia och antikviteter från Teds samlingar. Man kan inte annat än bli imponerad och inspirerad.
Som grädde på moset finns också fylliga kapitel om de mest klassiska drinkarna (Manhattan, Dry Martini och andra evergreens), en "Resource Guide" som hjälper dig hitta obskyra ingredienser och ett fint kapitel om moderna cocktailhjältar.
Om du ska köpa en enda cocktailguide som er dig variation, skolning, utmaning och tradition så är det här en som är väl värd att beakta.
Köp Vintage Spirits and Forgotten Cocktails: From the Alamagoozlum to the Zombie 100 Rediscovered Recipes and the Stories Behind Them på Amazon.com.
Begravd i Mumbo jumbo
Mumifierad med Recention, Receptsamling
håller fullständigt med på alla punkter