Don the Beachcomber var en lurig kille. Han ligger bakom en mängd odödliga drinkar som är alldeles, alldeles fantastiska. Allt från Zombies till varanter på Daiquiris till exotiska puncher mixade han till.
Framgången för Don måste varit smått fantastisk. Han skapade en hel mainstreamkultur och gav världen helt nya vanor och ändrade på hur man tar en drink, hur man njuter av en cocktail. Och all denna framgång byggde på hemligheter, små fina hemligheter som är alldeles ljuvliga.
Det var många som försökte härma och kopiera Dons enorma framgång. Allt från kinahak till svassiga hotelkedjor ville ha det som han skapade. Men, Don var en lurig kille. Han viste att hans himmelska drinkar var hårdvaluta och att de bartenders som blandade dem var drömanställda för hans konkurenter. Därför gjorde han en hel del för att dölja recepten till hans drinkar.
Ett sätt var att introducera hemmagjorda kryddblandningar av olika slag. Endast Don visste vad blandningarna innehöll och därför kunde inte vem som helst nalla åt sig recepten.
Alls vår favorit Beachbum Berry har lyckats lista ut vad en del av Dons kryyddmixer faktisktt innhöll. Pröva dem gärna i någon av Dons drinkar eller varför inte sätta lite liv i din egen cocktail med någon av Dons hemliga kryddblandningar.
Don's Mix
Ett av Dons knep var kombinationen av grapefrukt och kanel. Många av hans drinkar har just den här kombinationen av ingredienser men vissa drinkar, speciellt de av äldre datum, innehåller Don's Mix. Den ökända Zombien är en av dem.
Kombinera två delar grapefruktjuice (inte den rosa varianten) och en del kanelsirap för att få en Don's Mix.
Don's Spices #2
Ibland brukar jag undra vad Don's Spice nummer ett innehöll. Det verkar vara dolt i historien. Nummer två som väll oftast kallas för bara Don's Spices är den som överlevt och det får den, och vi, tacka den exelenta drinken Nui Nui för. Vad den än kallas så tycker jag det är roligare att lägga till #2. Det blir liksom lite mer mystiskt på det sättet.
Don's Spice #2 består av lika delar vaniljsirap och Piementolikör. Det är bara att blanda dem och spara i en ren flaska.
Don's Gardenia Mix
Den här mixen kommer du nog inte använda varje dag men ska vi prata om hemliga mixer som gamle gode Don hittade på så är denna en riktigt pärla.
Kombinera en del honung, en del osaltat smör. Blanda i ett halvt kryddmått av vardera kanelsirap och Don's Spices #2.
Kom ihåg att när du ska mixa smörbaserade kryddblandningar så ska de vara rumsvarma. Annars så kläggar de ihop och blir inte alls så krämiga och fina som det är tänkt.
Honey Cream Mix
I boken Hawaii Tropical Rum Drinks & Cuisine används en blandnig av osaltat smör och honung för att ge vissa drinkar en extra fyllighet. Värm upp smör och honung separat men se till att ingen av dem kokar. Rör ihop de båda ordentligt och spara i kylskåpet. Att ha smör i en drink kan låta lite konstigt men tänk på att osaltat smör inte är långt från grädde och det är en liknande effekt som Honey Cream Mixen i din drink.
Don's Bitter
Don hade ingen egen bitter men han nyttjade en kombination av anisett och Angostura Bitter för att ge djup och fyllighet i många av sina drinkar. Det är ett underbart knep för att ge lite extra kick till drinkar och cocktails. Speciellt om drinken har mycket juicer eller är lite åt det söta hållet kan några droppar Pernod och ett stänk Angostura Bitter ta den till nya höjder. Don använde den i kombination med mörk rom.
Don hade som sagt ingen bitter men jag brukar kalla den här kombinationen av Pernod och Angostura bitter för Don's Bitter för att göra livet lite enklare för mig själv.
För att blanda till Don's Bitter tar du fem delar Pernod eller liknanade anisett och en del Angostura Bitter. Blanda och spara i en liten flaska.
Begravd i Mixology
Mumifierad med Bitter, Don the Beachcomber, Kryddor, Recept
[...] Screwdriver lite mer djup så stänk i ett stänk bitter (gärna Orange Bitter) eller några dropparDon’s Bitter. Eller varför inte pröva dina nya iskunskaper och göra en Screwdriver Frappé men fint krossad [...]