Nu är det kanske mer någon slags almoge-sjömans-stämning de vill uppnå men det bryr vi oss inte om.

Tre färger och två storlekar erbjuder våra tiki-vänner på Åhléns. 69 för de stora och 49 för de små.

Snörena som nätet är knutet av känns väldigt billiga och är kritvita. Men genom att färga in dem med till exempel te så får du en mer patinerad känsla. De har också ett hål i botten. Antagligen en produktions förenklande detalj men också en detalj som gör det enkelt att sätta in en liten lampa i flötet. Mahalo!

Jag busade och gjorde min Cubaine med den trevliga, lätta och mörka Havana Club 7 Anos. Det visade sig vara ett lyckokast. Havanan gifte sig med citrusen och det lilla sockret på ett utomordentligt vis. Toner av karamell och vanilj kom fram på ett ytterst behagligt sätt och apelsinen vaggade in allt i ett fint, dovt täcke. Det här är en mycket trevlig drink och ett mycket trevligt sätt att avnjuta rom men en lätt smakprofil.

Det är något visst med gamla kubanska cocktail. De är ofta simpla och spelar med små medel men lockar fram mäktiga, svalkande och underbara romsmaker när de görs på kvalitativa ingredienser.

Tänk på standards som Daiquiris och Mojitos. Fantastiska drinkar med enkla recept som verkligen nyttjar ingredienserna. Drinkar där helheten är större än delarna. Cubaine är en sådan cocktail. En värdig och överraskande medlem ur den gamla kubanska skolan.

Nu i helgen är det dax att damma av fezen, ta fram råkostkostymen och vaxa surfbrädan. Våra vänner i Hultsfred bjuder upp til The Big Twang! Minifestivalen bjuder på instrumental surf av Barbwires och Riotous, exotisk dans av Pepper Potemkin, tiki-försäljning och svalkande drinkar signerade Flamingo Fred och Sailor Jerry Spiced Rum. Missa inte The Big Twang!

Läs mer om The Big Twang här.

Han brukade dricka sina Daiquiris starka och utan socker och om man ska tro legenden kunde han dricka nästan hur många som helst. Jag skulle inte rekommendera någon alls att försöka ta efter Hemingways drycksrutiner men att ta en Daiquiri lite då och då tycker jag verkligen alla borde göra.

En trevlig variant på Daiquirin är den som kallas Hemingway Daiquiri. Det sägs att den gode författaren själv har varit med och skapat receptet när han satt på La Floridita och drack. Sant eller inte, Hemingway Daiquiri är en mycket läcker variant på den klassiska drinken.

Historien om drinken Cuba Libre börjar förstås på Kuba och det spansk-amerikanska kriget när Kuba befriades från Spaniens kolonialvälde och blev ett fritt land. När Teddy Rosewelt och the Rough Riders härjade på Kuba. Legenden säger att amerikanska soldaterna märkte att kubanerna drack Coca Cola blandat med rom och lime och skålade genom att hojta ¡Por Cuba Libre! En underbar histora.

Probemet är bara att Coca Cola inte kom till Kuba förrän 1900 0ch Kuba befriades 1898. Att cola fungerar utmärkt med rom är sant men resten av historien är sannolikt tillspetsat av både Bacardis och Coca Colas pr-avdelningar. Inget är så bra reklam som en krigshjälte och president.

Cuba Libre Cocktail är en intressant twist på den klassiska drinken. En longdrink i cocktail format. Och en cocktail som ska skakas och som innehåller en kolsyrad komponent. Tack och lov är det så lite kolsyra så shakern inte exploderar när mar skakar igång.

Smaken var intressant, inte alls som jag tänkt mig. Mycket mer balanserad och robust. En Cuba Libre, eller Rom & Cola är ju söt och crisp. Den här drinken är lite murrig. Man ska ta det försiktigt med limen för den kan förstöra balansen och göra drinken för sur. Det skulle vara intressant att pröva Cuba Libre Cocktail med en äkta cola som har en djupare smak än Coca Cola. Jag gillar verkligen romdrinkar med rötterna i Kuba och den här är har verkligen rötterna i Kuba och har dessutom kryddats upp med lite lånade legender och välsittande halvsanningar. Det  är, med andra ord, en utomordentlig lite drink. ¡Por Cuba Libre!

Som med så många andra frukter finns det många arter av citron även fast vi i affären endast kan köpa ”citron”. Citron odlas som sagt över hela den varma världen och givetvis har varianter och släkten uppstått. En art som blivit populär bland cocktailfantaster är Meyer-citronen. Den ska vara extra läcker och smakrik och inte fullt så skarpt sur som andra arter. Hur som helst. Citroner är det gott om och de har mängder med fin saft. I drinksammanhang används som bekant citron ofta men ingen drink är så kopplad till citron som en Sour.

En sour är en enkel och välbalanserad drink. Citron, socker, sprit och is blandas till en sur men mycket behaglig drink. I en äkta sour ska lite äggvita ingå och jag tycker verkligen att det förhöjer drinken. Ägget ger inte bara en fin skumkrona utan påverkar också konsistensen på ett härligt sätt.

Den vanligaste varianten är antagligen whiskey sour men alla spritsorter kan blandas till en sour. Spriter med kraftig smak gör sig bäst för en pikant sour. Rom passar alltid bäst när vi får bestämma. Så när livet ger dig citroner undvik skörbjugg gör en Sour av valfri valör.

Han tog det han ville och både amerikanska staten, storbolag och sköna lirare som Mayer Lansky, Lucky Luciano och Santo Trafficante bidrog till ”stadskassan”. Havana blev amerikas lekstuga, vattenhål, casion och pengatvätt. Gangsters och kapitalister gottade sig åt Batistas flexibla lagstiftning.

Batistas samröre med storkapitalet och maffian är filmatiserat i Gudfadern II. Scenen med guldtelefonen är hämtad från verkligheten. Telefonen står idag på museum i Havana.

Man kan tänka att en cocktail med Batistas namn borde vara något påkostat och lyxigt. Men trots alla pengar, all smugglad sprit och all koruption så lyfter den här drinken inte riktigt. Citronen och vermouthen spelar riktigt dåligt ihop. Kanske är mängden citron av största vikt. Men det blir mest surt. Det är okej men det är inte speciellt. Det är inget man ringer hem om i en guldtelefon.

Bland likörerna hittar vi till exempel Apricot Brandy,  Violette Liqueure, Golden Falernum och Piemento Dram. Sloe Gin och Rye Whiskey märks bland Bitter Truths spriter och deras bitter utbud innehåller bland annat Orange Bitters, Jerry Thomas Decanter Bitters, Creole Bitters, Chocolate Bitters och den prisbelönta Celery Bitters.

Många av deras produkter var sådana som för några år sen du var tvungen att verkligen leta med ljus och lykta efter och sen betala både en och två skjortor plus frakt för att få hem. Andra var sådana som man nästan bara kunde tillverka själv genom att krydda och blanda sprit.

Sedan en tid tillbaks för Systembolaget flertalet av Bitter Truths produkter på beställningssortimentet. Det innebär alltså att de en gång så exotiska och svårfångade ingredienserna Falernum och Piemento Dram går att fiska upp på vilket Systembolag som helst i vårat avlånga land. Det är en sanning som inte är det minsta bitter utan är väldigt, väldigt sockersöt.

Just shaved ice, den hyvlade eller skrapade isen, är något som man inte träffar på särskilt ofta idag. Krossad is eller is i större och mindre bitar är standard och har till och med varit objekt för trendighet men just hyvlad is är inte så vanligt. Troligen beror det på det ganska kalla och våta arbete som krävs för att få fram bra hyvlad is.

För att göra hyvlad is börjar du med att frysa vatten i en burk eller form. En avlagd glassburk, en urtvättad mjölkkartong eller kanske en bakform fungerar fin. Det är inte fel om den stora isbit du skapar blir kantig så den ligger stadigt och så att du får ett bra grepp om den. Storleken på isbiten spelar ingen större roll men du vill att den ska vara relativt stor. Om den har en volym på mellan en halv till en liter så hamnar du rätt.

När isen är väl frusen och det är dags att hyvla is är det bra om isbiten får ligga framme en stund så den är lite mjukare än när den kommer direkt ur frysen.

Ta ett stadigt tag om isbiten. Använd en handuk eller grytlapp för att inte förfrysa handen och för att få ett bättre grepp. Tag sedan en stor, kraftig kockkniv och skär med den lite snett in mot isen. Använd inte för mycket kraft för du vill egentligen inte skära in i isen utan hyvla av tunna lager av is. Det ska bli fin och lätt is nästan som snö som du skrapar av.

Den hyvlade isen har extremt mycket kontaktyta och kyler därför ner den vätska den blandas med väldigt snabbt. Drinkar som ska ha en slushig eller sorbetliknande konsistens gör sig ypperligt med hyvlad is.

Den hyvlade isen går att spara i en burk eller påse i frysen men bäst blir den om du gör den ”färsk”. Det är slabbigt, det är kallt men vill du få en härlig frappé och slush så är hyvlad is det bästa du kan använda.

Så det här blir en fusk Cocktail Brugal. Jag ber om ursäkt.

Cocktail Brugal är en av många drinkar som rör sig i närheten av ärkeklassikern Daiquiri. Men precis som med Bacardi Cocktail så ska det vara rätt sort rom för att få svänga sig med namnet. Det som jag prövar och det som visas på bilden är alltså inte alls en Cocktail Brugal för den är gjord med Havana Club. Men till mitt försvar så la jag till några droppar av Brugal Añejo för att få en anstrykning av Brugal.

Cocktail Brugal kan vid första anblick te sig trist och flat men den lilla kicken som myntan bidrar med höjer temperaturen ganska ordentligt. Det smyger iväg år Mojito-hållet och det är inte alls fel. Det blir på det hela en trevlig upplevelse. En lätt mintig, lätt söt, lätt sur och stadig romsmakande upplevelse.

Idéen med mynta kvisten är mycket trevlig och även om du kanske inte kommer skaka Cocktail Brugal för all framtid så är det ett knep som är värt att med nästa gång du ska bjuda på Daiquiris. Varför inte bjuda på en Mint-daiquiri eller med andra ord en (fusk om du inte har ljus Brugal) Cocktail Brugal.