Mixology Mayhem

En gång i tiden var en cocktail något speciellt, något precist. En Daisy, en Cobbler och en Scaffa var också de speciella drinkar som kunde beställas av den tidens skickliga bartenders. Många av de här gamla drinkarna har idag nästan fallit i glömska. Andra finns kvar som riktiga ever-greens och har blivit synonyma med drinktypen de härstammar ifrån. Idag är också i stort sett alla drinkar en cocktail. Till och med en Singapor Sling och Wiskey Sour är mer cocktails är de är en sling och en sour.

De här drinkarna är kanske inget som man tycker är spektakulärt eller något extra nu för tiden. Men vissa av dem  har överlevt mer än 150 år och det talar om en enkelhet och självklarhet som kan vara väl värd att känna till. Vi ska titta på några av dessa gamla godingar.

Collins

Tom Collins är den mest kända brodern från Collins Familjen. Den görs på gin. En Collins blandas med 2 oz sprit, 1 oz citronsaft och en tesked socker. Detta blandas direkt i ett collins eller högt glas tillsammans med is och toppas med sodavatten. Ofta får lite garnering åka med också.

Crusta

Crustan, speciellt Brandy Crusta, har blivit lite småtrendig senaste åren. En crusta måste ha en stor, riktigt stor twist av apelsin eller citron och ett frostat glas. Maraschinolikör och bitter ska också vara med i mixen. Och sprit givetvis.

Fizz

Alla känner väll till den klassiska Gin Fizzen. Vad du kanske inte vet är att familjen Fizz är tänkt som botemedel mot baksmälla. Sprit, fruktjuice och socker skakas och silas upp i ett högt glas. Sedan kommer det som gör en Fizz till en Fizz, nämligen den fizziga eller kolsyrade ingrediensen. Soda vatten är standarden men allt som är kolsyrat kan användas. Ofta tillsattes äggvita för att få till en fin skumkrona. Med äggvita förvandlas en vanlig Fizz till en Silver Fizz.

Flip

Flips är riktigt gamla och är alltid gjord med ägg. Rena hälsokosten om man ska tro den gamla skolan. Här har spriten förstaplatsen och ofta är det bara ägg, socker och is som gör den sällskap.

Juleps

Julep är stöddiga drinkar med mycket, mycket sprit. Den vanliga Mint Julep är den vanligaste och mest kände men det finns många varianter. En Julep är som en flytande air-condition designad för heta dagar. Det de har gemensamt är att de innehåller massor med sprit, mynta och nästan alltid krossad is. Var tålmodig när du gör en Julep så den fina mintsmaken hinner komma fram ordentligt.

Sour

En Sour har du säkert stött på. Wiskey Sour till exempel. En Sour är en gammal, enkel och effektiv blandning. Den är , som namnet antyder, alltid sur. Sprit blandas med lika delar sött och surt. Nästan alla tycker om en Sour och det här är verkligen en bra drinkfamilj att utgå ifrån när experimentlustan är stor.

Andra gamla mer eller mindre kända familjer är Cobbler, Cooler, Daisy, Fancy, Fix, Frappe, Highball, Mist, Rickey, Sangaree, Sling, Smash och Swizzle. En del av dem är snudd på bortglömda andra är standards idag. Kanske gör de här gamla enkla recepten sig bäst med annan sprit än just vodka då de lutar sig mycket på smaken i just spriten Men alla varianter är värda att utforska. Pröva några av de gamla, fina recepten och du kommer få en bättre förståelse för hur drinkar komponeras.

 

Begravd i Good ol' Sailor
Mumifierad med Collins, Fizz, Good ol Sailor, Julep, Sour, Teknik

Detta inlägg postades torsdag den 31 maj 2012 klockan 10:27 och är som sagt sorterat under Good ol' Sailor.
Du kan följa eventuella kommentarer via RSS på RSS 2.0.
Du kan kommentera, eller trackbacka från din egen site.