Kannibaler, och då menar jag inte moderna efterapningar, utan de verkliga människoätarna från söderhavet som åt sina fiender för att ta deras mana och förnedra dem tycker väll alla är både skrämmande och fascinerande. Det är något overkligt över dessa krigare som levde för länge sedan. Det känns inte riktigt sant att stridslystna kannibaler faktiskt har funnits, krigat och dinerat i samma värld som vi lever i.
I boken Fatuhiva – Tillbaka till naturen av Thor Heyerdahl berättar han om hur de bor med en kannibal. Förvisso en pensionerad kannibal men ändå en person som när han var ung åt människokött. Det är spännande att läsa om rädslan de känner de första nätterna hos kannibalen. Beskrivningarna av hur kannibalens far åt människokött är makabra och skrämmande.
Long pig är en benämning på människor som användes i Polynesien och antyder att de, människorna alltså, går utmärkt att äta. Jag har alltid tyckt att det är ett lustigt begrepp. Ett roligt ord med mycket makabert och osmakligt som ligger bakom. En oskyldig och matig term som gömmer mörka, mordiska hemligheter.
Ibland får man ett infall – man kanske är sugen på något, tänker på ett kul ord eller är nyfiken på en smakkombination. Ibland orkar man ta den tanken och göra något verkligt av det. En tanke blir till en handling och ibland blir det något bra när man är klar.
En Long Pig Punch låter i mina öron väldigt roligt. Det är en ordlek som rullar fint på tungan. Just den tanken slog mig en dag på väg hem från jobbet. I kväll ska det bli en rosa Long Pig Punch. Vad skulle den innehålla, hur skulle den smaka?
| 1 | oz | Ananasjuice |
| 1 | oz | Limejuice |
| ½ | oz | Grapefruit juice |
| ¼ | oz | Falernum |
| ½ | oz | Enkel sirap |
| 1 | oz | Ljus kubans rom |
| ¼ | oz | Ljus martinique rom |
| ¼ | oz | Gin |
| 4 | stänk Grenadine | |
| 4 | stänk Kokosgrädde | |
Skaka alla ingredienser och häll upp i ett högt glas. Fyll på med mer is om det behövs. Garnera med några cocktailbär, sugrör och en drinkpinne.
Att den skulle vara rosa, eller skär, var jag säker på. Grisrosa liksom. Att den skulle innehålla rom likaså. Ljus sprit skulle det vara för att en inte ska bli för mörk. Havana Club kombinerat med gin ger ett bra djup. Gin är ju dessutom brittiskt och de kan ju vara ganska sviniga ibland så det passade. Fläsk med glaserad ananas var en av Trader Vic’s favoriträtter så ananas fick vara med. Lite falernum som ju har en hel det smaker som för tankarna till julen och dess smaker. Några droppar krämig kokosgrädde och grenadine för textur och färg. Det blev en skön samling exotiska ingredienser som mer eller mindre långsökt förde tankarna till grisar och fläsk.
Och där var den, grisrosa och välsmakande. En läckerhet som gör gott för själen och som du vill njuta av om och om igen. Precis som en riktig long pig ska vara.
Falernum är en av de där mystiska ingredienserna som dyker upp när man förkovrar sig i tikidrinksrecept. Fina drinkar som Test Pilot, Jamaican Rum Swizzle, Navy Grog och den mäktia Zombie använder sig av Falernum för att nå fantastiska smakhöjder. Falernum har smak av lime, ingefära, mandel och kryddnejlika. Ofta brukar kryddor som vanilj, stjärnanis, kryddpeppar och kaffe fullända smaken. Som en äkta produkt av de karibiska öarna ska Falernum vara en värmande, mustig mix. Som tropisk sommarhetta på flaska.
