Nu står julen verkligen för dörren. Det syltas och saftas och bakas i hus och hem. Förra veckan, eller lektionen, pratade vi om kryddor och vi fortsätter på det spåret även den här veckan. Två kryddor som fina, klassiska, exklusiva och på var sitt sätt alldeles fantastiska är ingefära och saffran
Båda känns också härligt juliga. Saffran är ju väsentliga speciellt vid luciatider och ingefära, ja ingefära måsta man ju ha i de där små pepparkakorna som älskas av både stora som små.
Saffran odlas lite överallt runt Medelhavet och i mellersta östern. Den största producenten är Iran följt av Spanien. Saffran är världens dyraste krydda. Och det är alldeles, alldeles fantastiskt.
Ingefära som i torkad form används i pepparkakor odlas även det över stora delar av världen. Mest i Asien och Afrika.
Så varför inte göra en till härlig, julig drink med de här fina kryddorna. Vi börjar med att göra en förförisk saffransnaps.
Saffransnaps
Töm två paket saffran i en liten, ren burk. Lägg gärna i lite äkta vanlig också. Slå över ungefär en dl vodka och låt detta stå och dra på en mörk plats i en vecka. När veckan gått värmer du ungefär tre teskedar honung och en dl vatten så honungen löser sig.
| ¼ | oz | Ingefära |
| ½ | oz | Enkel sirap |
| ½ | oz | Limejuice |
| 1 | oz | Apelsinjuice |
| 1½ | oz | Saffransnaps |
Sila saffransessensen som nu ska vara härligt orangegul och lite oljig i konsistensen. Blanda honungsmixen med saffrans essensen. Tillsätt en flaska vodka, eller kanske det som blev kvar av flaskan som du tog den första decilitern ifrån, och rör om ordentligt.
Snapsen går fint att använda på en gång men mår absolut inte dåligt av att stå någon vecka.
Och med den här fina, gyllene snapsen och en juldoftande drink önskar vi er alla en riktigt härlig och god jul!
