Posts Tagged ‘Rom’
måndag, februari 6th, 2012
Den här drinken skulle nog inte vinna några tävlingar där fantasieggande namn premieras. B.V.D står helt kort och gott för Bacardi, Vermouth och Dubonnet. Drinkens tre ingredienser.
Betyg: 3Eller har det med underkläder att göra?
Om du gör en sökning på nätet så hittar du inte Trader Vic's recept. De flesta recept ger dig en kombination av rom, vermouth och gin. Detta blir en slags "not so Dry Martini" som kanske inte låter sådär jättetilltalande. I och för sig så låter kanske inte vermouth, dubonnet och rom så spännande det heller.
B.V.D. Cocktail| ¾ | oz | Bacardi Superior |
| ¾ | oz | Dubonnet |
| ¾ | oz | French vermouth |
Rör med is och sila upp i ett kylt cocktailglas.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
Men det det fungerar, det fungerar verkligen oväntat bra. Den lilla B.V.D. är fint kryddig och har en härligt blommig smak från Vermouthen och Dubonneten. Rommen ger ett litet bett utan att göra drinken till en spritbomb.
Det här är på det hela en trevlig liten cocktail. Blir du erbjuden en B.V.D. så tacka ja, du kommer inte bli besviken. Vare sig du är en vermouthfantast eller inte så är den här enkla blandningen tämligen smakfull.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Bacardi, Betyg 3, Dubonnet, Fransk vermouth, Recept, Rom, Vermouth
måndag, januari 16th, 2012
Gissa hur härlig en drink som består av endast ljus rom och Pernod. Svaret är: inte alls. Fast den är ändå inte är riktigt lika hemsk som man skulle kunna tro. Jag gillar ju i och för sig anisett och det hjälper säkert till.
Betyg: 1Jag trodde att den något förvirrade garneringen skulle ge en liten smak av ananas och kanske skapa någon slags exotisk oväntad kombo som skulle vara fantastisk. Så var dock inte fallet, fast det går ju att göra det lite roligt med ananas som prydnad.
Buster Cocktail| ½ | oz | Pernod |
| 1½ | oz | Puerto Rican rum light |
Skaka våldsamt med is och sila upp i ett kylt cocktailglas. Garnera med bit färsk ananas.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
Den här drinken kan jag förstå att den har försvunnit. Jag kan inte föreställa mig vem som skulle beställa en Buster Cocktail. En ren pastis över is och kanske med lite vatten är betydligt trevligare. Eller bara en bit ananas är också trevligare. Frukt är ju godis.
Så, nä, Buster Cocktail tar vi och lägger till handlingarna. Inte så kul. Inte så viktig. Inte så god. Inte någonting egentligen.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Betyg 1, Pastis, Recept, Rom
fredag, januari 13th, 2012
Det här Trader Vic projektet gör att jag lär mig en hel del lite udda historia. Jag har till exempel lärt mig vad en Bushranger är, eller var.
Betyg: 3Bushrangers härjade i den australienska vildmarken under 1800-talet. De var förrymda fångar och annat löst folk som gömde sig och överlevde i ”bushen” och som valde att ta brottets bana som karriär. De är lite av Australiens svar på amerikanska outlaws och de är precis som dessa vilda cowboys både hyllade och hatade. De är både frihetskämpar och usla kriminella. Den mest kända bushrangern var Ned Kelly som härjade i södra Australien.
Varför just den här drinken har fått epitetet Bushranger Cocktail verkar vara dolt i tidens dimma. Ingen av ingredienserna är speciellt australienska. Kanske är smaken lite vild och farlig?
Guiden säger att det ska vara Caperitif i en Bushranger Cocktail. Caperitif var en bitter som producerades i Sydafrika. Den tillverkas inte längre men den ska ha varit lik Dubonnet Blonde eller Lillet Blanc. På nätet använder många den vanligare röda Dubonnet. Jag föredrar att använda Lillet.
Lillet har en mild smak av apelsin och liten bitterhet. Den är finfin över is och passar utmärkt som en likör. Lillet eller Kina Lillet som det också kallas eftersom det innehåller Kinaträdsbark (Chinchona på engelska) härstammar från Frankrike och är lite av en finsmakar-aperitif. Mest känd är den kanske ändå för att James Bond i den första boken (och filmen av senare datum) beställer en martini med just Kina Lillet som en av ingredienserna (Vesper kallas den drinken som vi kanske kan återkomma till).
Bushranger Cocktail| 1 | oz | Ljus kubansk rom |
| 1 | oz | Capertif |
| 2 | droppar Angostura bitter |
Skaka våldsamt med is och sila upp i ett kylt cocktailglas.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
Det här är en ganska fin cocktail. Bitter och apelsin går ganska bra ihop och smaken är fin, speciellt i början när den är riktigt kall. Det blir dock ingen fullträff. Varken rommen eller Lillet har en speciellt hög smakprofil och de lyfter inte riktigt varandra. En Lillet med is skulle vara ungefär lika trevlig. Kanske hade Caperitif en aningen sötare och kraftigare smak än Lillet vilket skulle kunna gjort den här drinken lite trevligare. En okej cocktail men den lever kanske mest på namnet och den känsla som det medför.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Betyg 3, Bitter, Historia, Lillet, Recept, Rom
måndag, januari 9th, 2012
Jag märkte att jag missat en drink… en till av de här med apelsinjuice, en till av de här väldigt goda.
Bolo cocktail är en sån där liten godbit som man aldrig hör talas om. En sak slog mig när jag prövade den. Det här är ju, som så ofta, väldigt nära en daiquiri. En daiquiri med lite extra smak av apelsin. Det är också väldigt nära en Derby Daiquiri. Det är lite intressant.
Betyg: 4Derby Daiquiri skapades av den mycket berömde Mariano Licudine som var chefsbartender på den ännu mer berömda Mai-Kai i Fort Lauderlade. Och inte nog med det – han vann ett flådigt pris för sin Derby Daiquiri 1959. Bra jobbat Mariano!
Bolo Cocktail| ⅛ | oz | Enkel sirap |
| ¼ | oz | Apelsinjuice |
| ½ | oz | Limejuice |
| 1½ | oz | Ljus kubansk rom |
Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
Okej, det är ju som så med cocktails att en Derby Daiquiri är en helt annan drink än en Bolo Cocktail för att ingredienserna är lite olika och metoden att göra den är skiljer sig (Derbyn ska köras i en mixer). Men ibland kan man ju undra. Bartenders Guide by Trader Vic kom ut 1947 och den har med Bolo Cocktail. En daiquirivariant med apelsin var alltså känd mer än tio år innan Mariano mixade fram sin vinnardrink. Kan Herr Licudine känt till Bolo Cocktail? Givetvis. Kopiera eller inspireras? Vem vet.
Hur som helst så är både Derby Daiquiri och Bolo Cocktail alldeles utsökta. Apelsinjuice kan vara lite svårt att mixa drinkar med den här gör det med bravur. En Bolo Cocktail är väl värd att pröva. En härlig fruktig cocktail som alla kommer tycka om.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Apelsin, Betyg 4, Daiquiri, Mai-Kai, Recept, Rom
onsdag, november 23rd, 2011
En Bumper Cocktail på väg. Stark, klar och helt klart en trafikfara. Giftigt stark med sin rom och gin combo.
Annars är det väll inget extraordinärt med den här drinken förutom den lilla detaljen att den har en "garnish". Det är väldigt dåligt med garnering till drinkarna i Trader Vic's guide. Idag är det nästan standard med en mer eller mindre avancerad garnering som ett specialinlagt bär eller en brinnande, spritindränkt godbit men Vic verkar tycka att sådant är för fegisar. Men här, i Bumper Cocktail, så får vi i alla fall en redig citrontwist.
Betyg: 1För att göra en stor fin citrontwist så skär du en tunn skiva av skalet på en fin citron med din barkniv. Om du får med för mycket av det vita kan du liksom filéa bort det som om det vore en bit fisk. Det vita på citrusfrukter är bittert medan skalet innehåller fina oljor som ger härlig smak därför vill du undvika så mycket som möjligt av det vita. Det finns speciella järn (ungefär som potatisskalare) för att göra twistar men med lite övning så kommer det gå galant med en vass kniv.
Bumper Cocktail| ¼ | oz | Dry Gin |
| 1 | stänk Citronjuice |
| 1½ | oz | Ljus kubansk rom |
Rör med is och sila upp i ett kylt cocktailglas. Garnera med en stor emon twist.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
När du har din twist ska du vrida den över glaset så oljorna i skalet sprutar ut över drinken och själva glaset. Sedan kan du lätt dra skalet längst kanten på glaset för att olja ner det så extra mycket smak och doft fastnar där. Det gör upplevelsen av drinken starkare och bättre.
Kanske tillåter Vic en garnish i Bumper Cocktail för att det inte är en drink för fegisar. Det är nästan bara sprit och även när den är väl kyld så är det lite tufft. Det går för sig men så fort den blir lite varm så blir det bara alkohol, alkohol, alkohol. Ska du experimentera med fräsiga citron- och limetwistar så välj en annan cocktail.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Betyg 1, Garnish, Gin, Recept, Rom
onsdag, november 9th, 2011
Varför den här drinken har fått namnet Broolynite vet jag inte och jag har inte hittat något av värde att läsa om den heller. Det står mest den smakar bra. Det vet jag också. Jag vet också att en Brooklynite är en innevånare från Brooklyn.
Betyg: 5Det är något enkelt elegant över den här cocktailen. Och kanske är det så som det klassiska Brooklyn var. Med sin mäktiga bro, med sina museer och med en boomande befolkning under slutet av 1800-talet.
Kanske blir en sån här enkel cocktail lite bortglömd i dessa mixologiska tider. Den innehåller inga mystiska hemgjorde ingrediesner och det krävs inga tekniker utvecklade av NASA för att framställa. Den är enkel, alla ingredienser finns överallt och vem som helst kan göra den. Kanske blir den därför lite tråkig och inte så utmanande för (de ofta väldigt duktiga) moderna bartendrarna. Kanske.
Brooklynite Cocktail| ½ | tsp Limejuice |
| ½ | oz | Honey |
| 1 | stänk Angostura bitter |
| 2 | oz | Jamaica rum gold |
Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas.
Rommen och honungen fungerar verkligen fint tillsammans. Sötman i rommen och sötman i honungen utvecklar en stor, fyllig sötma. Men det blir inte för sött då bittern tar udden av sötman på ett väldigt behagligt sätt. Det är tjusig och väldigt, väldigt bra.
Kanske är den här godbiten nästan bortglömd. Det borde inte vara så för det här är en riktigt fin cocktail. Den är varm, fyllig och härlig. En Brooklynite Cocktail är en stöddig, elegant Daiquiri för en kylig höstdag. Nästa gång du får chansen så beställ en Brooklynite och se vad bartendern går för.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Betyg 5, Bitter, Daiquiri, Honung, Rom
onsdag, november 2nd, 2011
Tankar går ju lätt till Blue Man Group när man läser Blue Boy Cocktail. Tack och lov fanns inte de blå gubbarna på 40-talet så vi kan vara tämligen säkra på att det inte är de förvuxna smurferna den här drinken försöker hylla.
Betyg: 1Men vad är då en Blue Boy Cocktail?
The Blue Boy är en mycket känd tavla målad av Thomas Gainsborough cirka 1770. Den antas föreställa en ung Jonathan Buttall i en tjusig blå dräkt. Troligtvis är det denna Blue Boy som cocktailen är tillägnad. Målningen på den blå pojken hänger i Huntington Library i soliga San Marino. Tack för det, då har vi lärt oss något idag också.
Blue Boy Cocktail| ½ | oz | Italian vermouth |
| ½ | tsp Apelsinjuice |
| 1 | stänk Angostura bitter |
| 1½ | oz | Ljus kubansk rom |
Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
Combinationen av rom, apelsinjuice och vermouth låter ganska trevligt och för lite tankarna åt en Bronx Cocktail. Men bara lite. Jag använde min ljusa, fina Havana Club som bas men kanske skulle jag prövat med en mörk rom. Jag ska villigt erkänna att min Vermouth inte är den bästa i världen och i den här drinken får den väldigt stort spelrum och det blir inte så trevligt. Jag ska också erkänna att jag inte är någon vermouthälskare så sådana här cocktails som har mycket och tydlig smak av vermouth faller min nästan aldrig i smaken.
Så, nej, det här är en som vi glömmer. Synd på en fin cocktail som har en intressant historia i bakgrunden.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Apelsin, Betyg 1, Bitter, Recept, Rom, Vermouth
måndag, oktober 24th, 2011
Birdie Cocktail är ytterligare en av de där drinkarna vars recept man kan hitta relativt lätt på internet men vars historia är dolt i tidens dimma. Enligt Trader Vic kan en Birdie Cocktail också kallas för Bim eller Bimini Cocktail. Men det finns inte mycket mer om dem. Och det är lite synd.
Betyg: 4Birdie cocktail är nämligen riktigt, riktigt trevlig. Den har en full, utvecklad smak men är ändå lätt och behaglig. Den har en stark, fin fruktig smak utan att bli för saftig eller sliskig. Den balanserar fint mellan sötman och spritiheten. Det här är en riktigt fin cocktail att bjuda på efter middagen.
Som vanligt anger Guiden bara rommen som "Cuban Rum" och som vanligt tar jag Havan Club 3 Años och det tillsammans med Cointreau och (givetvis) färska juicer fungerar fantastiskt. Jag prövade med mörk rom också bara för att pröva men det var inte alls lika bra. Drinken blir tyngre och de fruktiga smakerna kommer inte fram lika fint. Smaken blir tydligare och betydligt mer tropisk med ljus rom.
Den här känns nästan lite tiki. Lite pre-tiki. Roligt.
Birdie Cocktail| ½ | oz | Curacao |
| ½ | oz | Grenadine |
| ½ | oz | Ananasjuice |
| ½ | oz | Apelsinjuice |
| 1½ | oz | Ljus kubansk rom |
Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
Men som sagt, det här verkar vara en cocktail som är på väg att bli bortglömd. Kanske kunde den lanseras som någon slags golfdrink för att få ett uppsving? Kanske är har den för vanliga ingredienser för att vara spännande nog i dagens mixologiska cocktail revival. Kanske har den ett namn som är lite för slätstruket. Något svårare eller farligare kanske skulle putsa upp dess image. Kanske skulle den serveras över is med en fräck garnish. Vem vet?
Hur som helst - en Birdie Cocktail är en riktigt trevlig cocktail som förtjänar lite uppmärksamhet.
Begravd i Bartenders Guide, Mixology
Mumifierad med Aplesin, Betyg 4, Curacao, Recept, Rom
fredag, oktober 14th, 2011
Tikidrinkar har som bekant en tendens att var ganska komplicerade och kräva en uppsjö av mystiska siraper och obsyra romsorter. Det kan vara lite skrämmande för nybörjar mixologen och ibland kan det kännas lite ansträngande för den rutinerade groggaren.
Trader Vis Grog är Trader Vics egna tolkning av en grog. Enkel och stark, smakfull och balanserad ska en grog vara och det är precis vad Trader Vic Grog är. Orginalgrogen var betydligt enklare i sin formulering och uppskattas nog mest av saltiga sjömän. Den här grogvarianten är fruktig och mycket god. Den är faktiskt så god att jag aldrig har fått några klagomål på den, tvärt om, den är alltid uppskattad. Det här är en perfekt drink, en perfekt tiki-drink, att bjuda vänner och bekanta på. Enkel, balanserad och mycket god i smaken. Dina vänner kommer garanterat tycka om den och säkerligen vilja ha både en och två till.
Trader Vic Grog| 1 | oz | Passionsfruktssirap |
| 1 | oz | Ananasjuice |
| 1 | oz | Citronjuice |
| 1 | stänk Angostura bitter |
| 2 | oz | Mörk jamaikansk rom |
Bygg drinken i en tikimug fylld med krossad is. Rör om och garnera med en fin myntakvist.
Precis av samma anledning är Trader Vic Grog en bra drink att laborera med för nybörjarmixaren. Den är enkel men har några ingredienser som är lite exotiska. Du får använda både juice, sirap och bitter. Och givetvis så får du använda rom. Med den här grogen som grund kan du pröva gärna romsorter och siraper för att se hur de påverkar smaken på din drink. Kanske kan du hitta en egen grog som är alldeles fantastisk.
Vem du än är och när det än är så är en Trader Vic Grog en saftig fröjd för själen.
Begravd i Mixology
Mumifierad med Nybörjare, Passionsfrukt, Recept, Rom, Trader Vic
måndag, oktober 10th, 2011
Rom har under senaste åren haft (ännu ett) uppsving i popularitet. Precis som bourbon, tequila, olagrad wiskey, gin ,vodka, vermouth och ett otal likörer har haft. Den bubblande och sprakande tiki-drink-kulturen hjälper givetvis romens popularitet på traven men rom blir också sakta men säkert mer och mer accepterat som en fin"sipper". Givetvis är detta uppsving väl uppbackat av producenter och distributörer men vad gör väll det? Det är bara att tacka och ta emot för oss romosande konsumenter.
Rom har en brokig och inte helt politiskt korrekt historia. Systembolaget bjuder på lite av romens omsusande historik i sin tidning Bolaget och för att festa till det lite extra så finns en liten version även på nätet.
Läs om romens ruskiga historia hos Systembolaget.
Begravd i Mumbo jumbo
Mumifierad med Historia, Läsvärt, Rom, Systembolaget
fredag, september 23rd, 2011
Ancient Mariner är en populär drink bland mixologer och tiki-bloggare. Det finns en uppsjö av poster tillägnad den och alla är överens om att det är en fin, balanserad drink som hyllar de gamla klassikerna på rätt sätt.
Kanske beror populariteten lite på att det är den första drinken i Beachbum Berry's vid det här laget legendariska Grog Log. Fast mer troligt är att den är så populär för att den är relativt enkel och mycket, mycket god. Kombinationen av kryddor och rom är verkligen läcker i en Ancient Mariner. Det här är en utomordentlig drink för att testa vad din Piementolikör går för.
Ancient Marinern har liknats vid både Trader Vic's Mai Tai och vid Don the Beachcombers Navy Grog och det är inga dåliga jämförelser. Smaken är dock unik och Beachbum Berry har verkligen lyckats få till en speciell drink som vilar fint på det gamla arvet från tikidrinkens (första) gyllen ålder.
Ancient Mariner| ¼ | oz | Piemento liqueur |
| ½ | oz | Enkel sirap |
| ½ | oz | Grapefruit juice |
| ¾ | oz | Limejuice |
| 1 | oz | Demerara rum |
| 1 | oz | Mörk jamaikansk rom |
Skaka allt tillsammans med mycket krossad is och häll upp.
Saxat från Beachbum Berry
Grog har ju sedan länge haft en stark anknytning till sjöfart. Även rom är ju en dryck som lätt för tankarna till sjöslag, pirater och annat kul som har med havet att göra. Den första groggen lär ju ha vart rom utblandad med vatten och möjligen med lite limejuice. Tillsätt endast piementolikör och lite socker så har vi en Ancient Mariner. Nästan.
Med sin rom och krydda sägs att en Ancient Mariner passar bra en ruggig och ruskig dag när kulingen ligger på och gässen går på vågorna. Den passar perfekt helt vanlig sensommardag här i Sverige med andra ord. Skepp o-hoy!
Begravd i Mixology
Mumifierad med Beachbum Berry, Kryddor, Piemento Liqueur, Recept, Rom
onsdag, september 21st, 2011
Jag hade inga högre förväntningar på den här drinken. Kombinationen av ingredienser kändes vid första anblick som om de inte riktigt stämde, som om något fattades. Det kändes helt enkelt inte som om det skulle bli en bra cocktail.
Betyg: 2Trots detta fungerar en Berry Cocktail ändå hyfsat bra. Det finns en balans. Balansen är inte särskilt spännande men den finns där. Och på något mystiskt sätt smakar det liet bäraktigt. Kanske är det i mitt huvud men det smakar lite som bär. Konstigt. Och det smakar sprit, mycket sprit.
Berry Cocktail| ½ | oz | Ananasjuice |
| ½ | oz | Apelsinjuice |
| 1 | stänk Grenadine |
| 2 | oz | Ljus kubansk rom |
Skaka ordentligt och sila upp.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
För mig blir de dock inte särskilt intressant. Bristen på syrlighet gör att något fattas för mig. Jag gillar drinkar som är åt det lite surare hållet och Berry Cocktail är inte det minsta sur eller syrlig. Den är bara spritig och aningen söt. Den ser inte så överdrivet spännande heller så kanske är det inte så konstigt att den inte överlevde till Vic's uppdaterade utgåva av Guiden.
Ingen höjdare men ingen katastrof. En ganska färglös skapelse på det hela taget.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Ananas, Betyg 2, Bortglömd, Grenadine, Recept, Rom
fredag, september 9th, 2011
Då var det dax att skaka liv i det lilla projektet igen. Trader Vic har legat på latsidan över sommaren men nu är det hög tid att gå vidare och det är Beachcomber Cocktail som står på tur.
Betyg: 2Som tikifil tycker man ju att Beachcomber Cocktail låter intressant. Har den något med farbror Donn att göra måntro? Är det ett halvbortglömt guldkorn som gömmer sig bland alla dessa cocktails?
Tyvärr är svaret nej på båda frågorna.
Tanken med Beachcombern är god. Rom, lime och lite sötsaker brukar ju fungera förträffligt. Men den här strandkammaren kommer nog inte hitta så mycket användbart utan snarare ligga och dåsa i bränningarna.
Beachcomber Cocktail| ½ | oz | Cointreau |
| ½ | oz | Limejuice |
| 2 | oz | Ljus kubansk rom |
| 2 | stänkes Maraschino liqueur |
Mixa med fint krossad is och häll upp.
Saxat från Trader Vic's Bartender's Guide
Med sina 2 oz rom är Beachcomber Cocktail allt för stöddig. Även mer en fin rom så blir det för tungt. För att balansera den så kan du öka upp mängden Curacao en och Maraschino. Sötsakerna alltså.
Beachcomber Cocktail kommer tyvärr inte att bli en standard hemma i tikibaren. Den är för spritig och smaklös. Man kan lika gärna shotta romen utan att krångla till det med likörer och is.
Begravd i Bartenders Guide
Mumifierad med Betyg 2, Recept, Rom
fredag, augusti 26th, 2011
Nu på söndag (den 28 augusti) kommer ett riktigt finbesök till Sjöfartshotellet och deras eminenta bar 7 på Sjöfart. Ingen mindre än Martin Cate från San Francisco’s Smuglers Cove kommer och förgyller tillvaron för alla som älskar tiki och tropiska drinkar.
Mer info hittar du här.
Begravd i Event
Mumifierad med Martin Cate, Rom, Sjöfartshotellet
tisdag, augusti 16th, 2011
Rum Old Fashioned| 2 | oz | Gyllene barbados rom |
| 2 | stänk Angostura bitter |
Blanda med krossad is och garnera med en apelsintwist och ett cocktailbär.
Den 16 augusti är det National Rum Day, alltså den nationella rom dagen. Det är inte direkt en högtid som man går huse ur för att fira och inte heller någon som har fått en massa färgglada bra att ha saker i plastik designade till sin ära. Det är en tämligen okänd företeelse här i vårt avlånga och ganska kalla land. Det kan kanske bero på att det är i USA som högtiden egentligen inträffar och kanske också för att alla inte är totala suputer som dricker rom så fort de får en chans.
Men om du som vi gör gärna firar National Rum Day i alla fall kan en enkel Rum Old Fashioned vara något att pröva. Det är en rommig twist på en klassiker och en fin drink att njuta vare sig det är vardag eller en nationell högtidsdag.
Begravd i Mixology
Mumifierad med Högtider, Recept, Rom
