Många både klassiska och tropiska drinkar når himmelska höjder tack vare kombinationen av förstklassig sprit och fina, fantasifulla siraper. Allt från hemtam rabarber, hallon och jordgubbar till exotisk mango, ingefära och passionsfrukt används flitigt av bartenders. Vissa av dessa är lätta att köpa andra kräver att du kokar ihop dem själv.
Att koka sirap är inte svårt och kan vara mycket trevligt och förhöja upplevelsen av dina drinkar till oanade höjder. Väljer du frukt som är i säsong och är fint mogna kommer du kunna skapa siraper som slår de kommersiella produkterna med hästlängder.
Här nedan följer ett grundrecept på sirap som du kan laborera med.
Ett grundrecept på sirap
2 dl vatten
3 dl socker
ca 2 dl fruktkött
Eventuella kryddor (lite äkta vanilj är aldrig fel)
Skala, hacka, fördela, mosa eller vad som nu passar för den frukt du valt. Lös upp sockret i vattnet under svag värme. När sockret har löst upp sig häller du i frukten och rör om ordentligt. Höj värmen och låt allt koka upp ordentligt en kort stund. Sänk sen värmen och låt sirapen puttra på svag värme i 15 minuter eller längre.
Här gäller det att känna av konsistensen lite – du vill ha en sirap som är lite tjock men inte för trögflytande. Blir sirapen för tjock så tillsätt lite vatten för att späda ut den. Kokar det väldigt länge blir det gelé av sirapen och det kan ju vara trevligt i och för sig men gör sig inte så jättebra i drinkar.
När sirapen fått en bra konsistens tar du kastrullen av värmen och låter den svalna under lock. Tillsätt sedan en 4-5 cl sprit. Ju starkare dessdå bättre. Spriten kan givetvis påverka smaken beroende på vad du väljer för sprit. Vodka, eller ljus rom gör sig bäst till siraper med lättare smak medan till exempel brandy fungerar fint till sirap av körsbär eller jordgubbar.
Häll sedan upp sirapen i väl rengjorda flaskor eller burkar. Sirap håller sig tack vare sin höga sockerhalt och alkohol relativt länge. Titta, lukta och smaka om den är okej och förvara helst din sirap i kylskåpet.
Tänk på att den sirap vi använder till drinkar och cocktails egentligen är samma sak som ungdomarna dricker på sina saftkalas. Med andra ord kanske din mormor är ett ess på att koka riktigt bra sirap (eller saft då alltså). Du kan också hålla ögonen öppna efter riktigt fin saft i butiken, den kommer fungera bra i dina drinkar. Alla medel är tillåtna så länge slutprodukten smakar ljuvligt.
Dessa siter säljer färdigproducerad sirap:
http://www.barkonsult.se/
http://www.barking.se/
http://www.thewhiskyexchange.com/
http://okolemaluna.com/
http://smallhandfoods.com/
Smaksatt sirap används också friskt i drinkar och cocktails. Grenadine som är sirap smaksatt med granatäpple är mycket vanligt. Den har en klar röd färg som ofta används för att färga drinkar. Smaksatta siraper finns att köpa färdiga i parti och minut. Allt från super artificiella till organiska siraper finns i mängder av smaker. 
