Mixology Mayhem

Vi tar och rör en till. Laughing at the Waves är ganska typisk för en klassisk rörd coctail. Den innehåller en bassprit, en bitter,  vermouth och en liten twist.

Vermouth är en ingrediens som många rynkar på näsan åt men som vissa andra fullkomligt älskar.

Det  flesta tycker nog att det är lite sådär och det beror nog ofta på att vi aldrig riktigt prövat en bra Vermouth och när vi prövat så är det oftast en gammal, redan öppnad flaska vi prövar. Vermouth  precis som ljus Sherry och många andra starkviner lite av en färskvara. Oftast när vi serveras dessa starkviner eller "fortified wines" som de heter på engelska får vi en slurk ur en flaska som stått längs in i någons dammiga barskåp i decennier. Det innebär tämligen säkert att vi får en sur sak i glaset.

Fortefied Wine eller starkvin är vin som har fått starksprit tillsatt. Spriten tillsätts för att förlänga hållbarheten på produkten. Men det påverkar också sötman och smaken på slutprodukten. I sherry tillexempel så tillsätts brandy vilket märks i både smaken och färgen.

Alkoholen i vin uppkommer genom att jäst mumsar i sig socker och bubblar ur sig etanol. När alkohohalten når 16-18% så dör jästen. Alkoholhalten blir giftig. Jästen tar helt enkelt död på sig själv. Genom att tillsätta alkohol någonstans i jäsningsprocessen dör jästen och en del av sockret blir kvar. I till exempel Portvin tillsätts alkoholen relativt tidigt i processen vilket gör att slutprodukten blir söt. Vermouth som används i dagens drink finns i både ljusa och mörka varianter, både söta och torra. Det gemensamma för dem är den lite kryddiga, gräsiga och lite vildvuxna smaken av örter och milda kryddor.

Laughing at the waves fångade mitt intresse mer genom sitt namn än genom ingredienserna. Ibland är det så med drinkar.  Det låter som någon Barbwires skulle kunna släppa ifrån sig. Nu är det väll kanske mer salta sjömän som är tänkta att skratta åt de olycksbådande och skummande vågorna men en vodkadrink känns som något en 60-tals surfare skulle dricka tycker jag. Så därför rör vi oss en Laughing at the waves, paddlar ut till surfen och hänger tio. Surfs up!